Nahrungsmittel-Tourismus

Es ist soweit! Wir laden ein zur kulinarischen Entdeckungsreise zwischen Nordsee und Ostsee auf unserer NORDISCHEN GENUSS ROUTE und präsentieren 100 ganz besondere Restaurants und Produzenten regionaler Spezialitäten! Erleben Sie eine neue Esskultur in Schleswig-Holstein und Süddänemark mit Liebe zum Handwerk, mit Sinn für Nachhaltigkeit und stets mit typischen Produkten von hier…

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Interessante regionale Produkte von lokalen Herstellern, dazu engagierte Gastronomen, die traditionelle Kochkunst gekonnt weiterentwickeln – die kulinarischen Angebote und Veranstaltungen Schleswig-Holsteins und Dänemarks bieten viel Potenzial für eine erfolgreiche Vermarktung im nachhaltigen Tourismus. Wie können wir diese Pluspunkte optimal nutzen? Wie machen es Andere?

Am Donnerstag, den 23. September 2022, haben sich die Mitglieder der Arbeitsgruppe zum Thema Nahrungsmittel zum ersten Mal nach sehr langer Zeit getroffen. Es war schön, sich wieder in Präsenz zu treffen. Dies eröffnete die Möglichkeit für längere, gemeinsame Gespräche über die Zusammenarbeit und die Ziele, die in den kommenden Monaten erreicht werden sollen. Am nächsten Tag konnte die Gruppe das „Madens Folkemøde“ auf dem Gut Engestofte auf Lolland besuchen.

Was ist eigentlich die Geschichte hinter guten Geschichten? Gute Geschichten? Von denen haben wir bei TOUR-BO jede Menge. Doch wie gelingt es uns, sie zu erzählen? Dafür sind wir am 22.06.2021 digital zusammengekommen. Unser gemeinsames Workshop-Ziel? Der Aufbau eines Storytelling Werkzeugkastens

Die Pandemie und Praktika lassen sich vielerorts kaum miteinander vereinen, da Home Office und umgeworfenen Pläne die Lage erschweren. TOUR-BO macht vor, wie es trotzdem gelingen kann, ein virtuelles Praktikum abwechslungsreich zu gestalten.

Die Analyse zeigt, dass überall im Programmgebiet mit lokalen Lebensmitteln und Genusserlebnissen als wichtiges strategisches Element gearbeitet wird, um Touristen, Existenzgründer und die Ansiedlung von Menschen, die hier wohnen möchten, zu erreichen.

Schon bald eine kulinarische Bustour für Schleswig-Holstein? AG 4.2. übernimmt federführend die Entwicklung der Food-Route „Regionale Küche“.

Drei Monate Praktikum können durchaus lange sein, wenn die Arbeitsaufgaben aus Kaffee kochen und Druckerpatronen ersetzen bestehen. Ist das Praktikum allerdings bei TOUR-BO, kann es passieren, dass die insgesamt 13 Wochen schneller vorbei sind, als man glauben mag.

Im Rahmen von TOUR-BO (Tourism Cross-Border) sollen verschiedene Essensrouten entstehen, die an ein bestimmtes Thema anknüpfen. Sie können lesen, wie eine Station auf einer ”wilden” Essensroute aussehen kann.

Wie können regionale Lebensmittel erfolgreich eingesetzt werden? Wie kann der Schulterschluss der Gastronomen und Produzenten mit dem Tourismus gelingen? Unsere Busreise gab Einblicke bei den Praktikern vor Ort.

Die COVID-19-Krise hat Menschen überall auf der Welt stark herausgefordert. Die Krise hat einen großen Einfluss darauf gehabt, wie wir mit einander quer über die Grenze zusammenarbeiten, die für Monate geschlossen war.

Obwohl Corona erstmal ein Ende für einen Besuch auf dänischen und deutschen Inseln bedeutet, fangen die ersten Geschichten der lokalen Produzenten für die Inselpass Webseite an uns zu erreichen. Wir haben das Frühjahr damit verbracht eine neue Struktur für die Seite zu entwickeln.

Gemeinsame kulturhistorische Wurzeln prägen die Kulinarik in der TOUR-BO Projektregion. Hier gibt es viele interessante, regionale Lebensmittel und Produzenten. Ein umfassender Überblick jedoch – zumal über die Grenze hinweg – fehlt bisher ebenso, wie fast immer der Brückenschlag zum Tourismus.

Am 12. März hat sich Dänemark von einem Tag auf den anderen wegen COVID-19 mehr oder weniger komplett geschlossen. Es gab Mitarbeiter, die nur im Home Office weiterarbeiten durften und welche, deren Arbeitsalltag unverändert weiterlief.

Am 28. Januar fand das Kick-Off-Treffen des Projektes in Mommark auf Alsen statt. In dem Projekt sind wir neun Partner, die gemeinsam mit der Umsetzung des Arbeitspakets Vier zum Thema Entwicklung von tragfähigem Lebensmitteltourismus zusammenarbeiten. Wir haben gemeinsam einen Workshop durchgeführt, bei dem wir die Teilnehmer über das Projekt informierten.